Borku Studio Barcelona
elbullifoundationmini.jpg

elBulli foundation

Habría legado si dejáramos de crear, pero elBulli seguirá estando activo. Lo que dejamos es una filosofía marcada en grandes cocineros como Réne Redzepi, Joan Roca, Andoni Luis Aduriz, Massimo Bottura, Gran Achatz, José Andrés, Alex Atala… ¿Qué tienen de elBulli? Habría que analizar cada cocina, pero mantienen un espíritu basado en tres características: pasión, compartir y riesgo. En cuanto a las técnicas y elaboraciones ya es cuestión de hacer un análisis casi científico: ¿cuántos cocineros hay en el mundo que utilicen el sifón?